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Inicio Recetas Bok Choy especiado de la India Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Soy un firme creyente de que las especias de la India hacen que cualquier verdura tenga un sabor delicioso.

Los sabores son tan picantes y aromáticos que dan vida a las verduras que, de otro modo, podrían considerarse un poco aburridas por sí mismas. De alguna manera, agregar los sabores indios de comino, semillas de mostaza, chiles verdes y cúrcuma transforma casi cualquier cosa en una creación exótica.

A mi mamá le encantaba agregar especias indias a cada plato que puedas imaginar: verduras, arroz, yogur, mazorcas de maíz (no es broma, pruébalo con un poco de masala y limón, es increíble), entiendes la idea.

Uno de mis recuerdos favoritos de ella es encontrarla en nuestra cocina, leyendo el periódico con vasos que tenían la graduación equivocada, comiendo verduras con especias indias directamente del tupperware de la noche anterior.

Solía ??pensar que era muy rara y me burlaba de ella cuando era niña.

Avance rápido 15 años después, ¡y estoy haciendo lo mismo!

Sabe tan bien que literalmente puedo comerlo solo como un refrigerio y sentirme feliz y satisfecho. Ahora el marido se burla de mí y piensa que soy rara. ¡Me pregunto qué diablos estará haciendo en unos años!

Esta receta de Bok Choy es una de mis favoritas. Normalmente, no soy un fanático de Bok Choy en los salteados porque las piezas son demasiado grandes, son muy masticables y demasiado difíciles de atravesar. Pero en esta receta, el Bok Choy se corta en cubitos y termina sintiéndose más como acelga tierna y se derrite en la boca. ¡Es una receta india vegetariana saludable!

Es súper fácil de hacer, alto en fibra y muy bajo en calorías, ¡el acompañamiento o refrigerio perfecto!

Los ingredientes:

  • 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cabezas de bok choy, cortadas en cubitos
  • 1/2 cebolla roja, picada
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 chile verde
  • 1/8 de cucharadita de hing o Asafétida
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Sal al gusto

Las direcciones: . Paso 1: Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue las especias y el chile verde y revuelva hasta que salten las semillas de mostaza y comino. . Paso 2: Una vez que las especias estén explotando, agregue las cebollas. Cocine las cebollas hasta que estén caramelizadas. . Paso 3: agregue el bok choy y cocine hasta que el bok choy se haya cocinado. Cuando lo eches a la sartén quedará así: . Y cuando termine de cocinar, se verá así: . Una vez que se caramelice y se cocine, ¡listo! Sírvete una porción saludable. Y disfrútelo con un poco de naan/roti/arroz y yogur bajo en grasa para un refrigerio o una comida/cena ligera. . Toda esta receta tiene alrededor de 450 calorías, 32 g de fibra y 48 g de proteína (1 cabeza de bok choy tiene alrededor de 100 calorías, 8 g de fibra y 12 g de proteína). Y confía en mí, toda esta receta es una porción ENORME que puede servir fácilmente a 4 personas. También es vegano y sin gluten, por lo que cualquiera puede disfrutarlo. . La mejor parte es que sabe tan bien que te habrás comido una tonelada sin darte cuenta y todo será tan bueno para ti. Espero que disfrutes esto tanto como yo, y si alguien desarrolla mi hábito de comer bocadillos con verduras condimentadas de la India, ¡tienes que hacérmelo saber! Imprimir Receta 5 de 1 voto

Bok choy especiado indio

Me encanta agregar especias indias a las cosas. Me recuerda mi niñez. También creo que agregar sabores divertidos realmente te ayuda a consumir tus verduras diarias. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Guarnición Cocina: India Porciones: 4 porciones Calorías: 109 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cabezas de bok choy en cubitos
  • 1/2 cebolla roja picada
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 chile verde
  • 1/8 de cucharadita de hing o Asafétida
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • Sal al gusto

Instrucciones

  • Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue las especias y el chile verde y revuelva hasta que salten las semillas de mostaza y comino.
  • Una vez que las especias estén explotando, echa las cebollas. Cocine las cebollas hasta que estén caramelizadas.
  • Agregue el bok choy y cocine hasta que el bok choy se haya cocinado. ¡Disfrutar!

Nutrición

Calorías: 109 kcal | Carbohidratos: 18,3 g | Proteína: 12,6 g | Grasa: 3 g | Sodio: 546 mg | Fibra: 8,4 g | Azúcar: 9,9 g

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