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Inicio Recetas Recetas Mexicanas Arroz Mexicano Vegano Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

El arroz blanco simple recibe un delicioso cambio de imagen en esta receta vegana de arroz mexicano. ¡Los ingredientes simples como los pimientos, los tomates y el caldo de verduras agregan mucho sabor a esta guarnición fácil! Conviértalo en un tazón de burrito o sírvalo junto con tacos para una cena deliciosa que encantará a toda la familia.

Los platos simples de una sola olla son el mejor tipo de recetas. El arroz mexicano vegetariano es mi favorito de todos los tiempos. Es sabroso, fácil de hacer y naturalmente vegano y sin gluten. A mis hijos les encanta el arroz común y corriente y a mí también, pero a veces queremos cambiarlo. ¡El arroz mexicano con verduras es la respuesta! El arroz de grano largo se cuece a fuego lento con pimientos, tomates, ajo y especias para una guarnición rápida y fácil.

El arroz mexicano vegano es una excelente manera de hacer que la cena vaya más allá. Es económico y abundante, por lo que no necesita tanto tofu, carne o verduras para llenarlo. Puede usarlo como base para un tazón de burrito o servirlo junto con tacos o frijoles refritos. Esta receta vegana de arroz español se guarda bien en la nevera o el congelador. Es perfecto si te encanta preparar comidas. ¡Haga un lote al comienzo de la semana y úselo durante toda la semana!

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Si has leído alguna de mis publicaciones, ¡sabes que me encantan las recetas personalizables! Agregue frijoles o tofu para obtener proteína extra, chile en polvo para un poco de calor o chips de tortilla para un buen crujido. ¡Este arroz se devorará en poco tiempo!

Tabla de contenido ocultar Por qué esta receta funciona Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más recetas mexicanas! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • ¡Disfruta de esta auténtica receta de arroz mexicano!
  • Es la base perfecta para tazones de burrito.
  • Este arroz español vegano fácil sabe divino con cualquier plato principal.
  • Receta vegana, vegetariana y sin gluten
  • A tus hijos les encantará este delicioso arroz.
  • ¡Más saludable que el arroz tradicional mexicano, pero sabe igual de rico!
  • Es la guarnición perfecta para enchiladas veganas, tacos o cualquier tipo de comida mexicana.

Ingredientes

Esta receta requiere ingredientes simples que puede encontrar en su supermercado local. ¡Puede personalizar este arroz español vegetariano para que se ajuste a sus necesidades y preferencias dietéticas!

Cebolla roja: Las cebollas rojas tienen un sabor picante que se suaviza una vez cocinadas. Las cebollas blancas, amarillas o dulces también funcionan muy bien.

Arroz: Puedes usar cualquier tipo de arroz con buen éxito. El arroz basmati, jazmín o integral de grano largo son excelentes opciones. Prefiero el arroz integral porque es más rico en nutrientes, fibra y antioxidantes. Evite el arroz de grano corto o la cantidad de líquido no será la adecuada.

Caldo de verduras: El caldo de verduras es perfecto para sopas, guisos y cereales. Agrega una tonelada de sabor con solo un ingrediente. Sin embargo, puede tener un alto contenido de sodio, así que cómprelo bajo en sodio si lo prefiere. Si no eres vegano o vegetariano, el caldo de pollo también funciona.

Tomates: Los tomates agregan dulzura y acidez. Usé tomates triturados enlatados, pero también podrías usar puré de tomate o salsa de tomate.

Dientes de Ajo: Puedes comprar una cabeza o ajo y picarlo tú mismo, o comprarlo prepicado. Puedes encontrar ajo prepicado en un frasco pequeño cerca del ajo fresco.

Pimientos: Los pimientos amarillos y rojos son más dulces que los pimientos verdes. Sin embargo, cualquier pimiento funciona muy bien, pero prefiero la variedad más dulce.

Jalapeño: Si no te gusta nada picante, omite esto. Si te encanta una patada picante, ¡siéntete libre de usar dos! Para una patada más suave, use un chile poblano en su lugar.

Maíz: El maíz es naturalmente dulce y agrega un poco de textura al arroz.

Aceite de oliva: El aceite de oliva se usa para saltear las verduras. Si no lo tiene a mano, puede usar aceite vegetal o cualquier aceite de sabor neutro.

Condimento: ¡No olvides condimentar el arroz! La sal, el comino molido y el pimentón son una combinación perfecta. ¡Agregue una cucharadita de chile en polvo o hojuelas de pimiento rojo para obtener aún más calor!

variaciones

¡La cocina mexicana es fácil de personalizar! Disfruta este arroz con queso vegano, verduras asadas, salsa o frijoles.

  • Ingredientes: cubra este arroz español vegetariano con aguacate, crema agria, tomates roma cortados en cubitos, salsa, maíz dulce, camote asado o cilantro fresco.
  • Queso: Cubra con queso mexicano rallado o su queso vegano rallado favorito.
  • Arroz y frijoles mexicanos veganos: ¡También puedes agregar frijoles rojos, pintos o negros! Simplemente agregue los frijoles escurridos cuando agregue el maíz y el cilantro.
  • Arroz mexicano vegano instantáneo: para una versión de olla instantánea, use la función saltear para cocinar los pimientos, el chile jalapeño y el ajo. Agregue el condimento, el arroz, el agua y los tomates. Ajuste a alta presión durante 4 minutos. Una vez que termine el tiempo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente. ¡Agregue el maíz y el cilantro y luego disfrute!
  • Verduras: agregue los guisantes congelados cinco minutos antes de que se termine el arroz. Alternativamente, puede cubrir este arroz con sus verduras favoritas. Las verduras asadas o salteadas como el maíz, los pimientos, las cebollas, el calabacín o el brócoli serían deliciosos.

Instrucciones

Verduras salteadas: Caliente el aceite vegetal en una olla mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante 3 minutos, luego agregue los pimientos, el ajo y los chiles jalapeños. Cocine por dos minutos más.

Agregue arroz y condimentos: agregue el arroz y las especias, luego mezcle hasta que se combinen.

Arroz a fuego lento: agregue el agua fría y los tomates, luego hierva la mezcla. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y se absorba todo el líquido.

Retire del fuego: Retire el arroz del fuego, luego agregue el maíz y el cilantro. Mezcle hasta que esté combinado.

Servir: ¡Disfruta de esta sencilla guarnición de arroz con jugo de lima recién exprimido y un poco de cilantro!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Hay alguna diferencia entre el arroz español y el arroz mexicano?

No, los términos se usan indistintamente. El arroz mexicano, también conocido como arroz español (arroz rojo), es una guarnición hecha con arroz blanco, cebolla, tomate y especias. A veces el arroz español contiene azafrán, pero no siempre. Esto es lo que le da un color amarillo y un sabor terroso.

¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta vegetariana de arroz mexicano?

El arroz de grano largo es el mejor arroz para esta receta. Puede usar arroz integral o blanco, pero evite el arroz de grano corto. El arroz de grano corto tiene un alto contenido de almidón que lo hace muy pegajoso. También necesita una proporción diferente de agua a arroz.

¿Debo enjuagar el arroz?

No es necesario enjuagar el arroz, pero puedes hacerlo si quieres. Cuando enjuagues el arroz, eliminará parte del almidón y lo hará menos pegajoso. Use el arroz enjuagado en la receta como se indica.

¿Cómo debo almacenar el arroz mexicano?

Guarde el arroz vegano mexicano en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días. Se puede congelar hasta por dos meses. Deje que el arroz se enfríe y luego colóquelo en una bolsa para congelar con cierre hermético. Etiquételo con la fecha y congélelo para más tarde. Para recalentar, cocine en el microondas hasta que se caliente.

Consejos de expertos

  • Para mejores resultados, use cualquier variedad de arroz de grano largo. El arroz de grano corto tiene un mayor contenido de almidón y no necesita tanta agua.
  • Dos tazas de arroz hacen aprox. seis tazas de arroz cocido.
  • No tienes que enjuagar el arroz para esta receta.
  • Dejar reposar el arroz unos minutos antes de servir. ¡Esto te dará el arroz esponjoso que estás buscando!
  • Para recalentar, microondas o calentar en la estufa.
  • ¡Sirve este arroz con todas tus recetas mexicanas favoritas!

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Tarjeta de receta

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Arroz Mexicano Vegano

El arroz blanco recibe un delicioso cambio de imagen en esta receta vegana de arroz mexicano. ¡Los ingredientes simples como los pimientos, los tomates y el caldo de verduras agregan mucho sabor! Conviértalo en un tazón de burrito o sírvalo junto con tacos para una cena deliciosa que encantará a toda la familia. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 hora Curso: Guarnición Cocina: Mexicana Dieta: Vegana, Vegetariana Porciones: 8 porciones Calorías: 228 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 cebolla roja picada
  • 2 tazas de arroz integral de grano largo 400 gramos
  • 2 tazas de agua o caldo de verduras 500 ml
  • 1 lata de 8 oz de tomates cortados en cubitos o triturados 400 gramos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento amarillo picado
  • 1 chile jalapeño verde sin semillas y cortado en cubitos, opcional
  • taza de elote 80 gramos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 30ml
  • 2 cucharaditas de sal o más (al gusto)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino
  • lima y cilantro para cubrir opcional

Equipo

  • Olla grande
  • Tazas y Cucharas Medidoras

Instrucciones

  • Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  • Agregue la cebolla picada y saltee durante 3 minutos hasta que esté transparente. Agregue el ajo, los pimientos, el chile jalapeño y cocine por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
  • Agregue el arroz, el pimentón, el comino y la sal y mezcle hasta que estén bien combinados.
  • Agregue el agua y los tomates cortados en cubitos y deje hervir. Luego baje a fuego medio y déjelo cocer a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que el arroz esté tierno y se absorba todo el líquido.
  • Una vez que el arroz esté cocido, retira del fuego y agrega el maíz y el cilantro picado. Mezcle hasta que esté combinado.
  • Sirva con rodajas de lima y cilantro fresco.

Video

https://youtu.be/0j5pi6FGk3M

notas

  • Para mejores resultados, use cualquier variedad de arroz de grano largo. El arroz de grano corto tiene un mayor contenido de almidón y necesita menos agua.
  • Dos tazas de arroz hacen aprox. seis tazas de arroz cocido.
  • No tienes que enjuagar el arroz para esta receta.
  • Dejar reposar este plato unos minutos antes de servir. ¡Esto te dará el arroz esponjoso que estás buscando!
  • Para recalentar, microondas o calentar en la estufa.
  • Cubra con aguacate fresco y cilantro.
  • Agregue proteína adicional, agregue más frijoles (negros, rojos, pintos, todo funciona), tofu desmenuzado o tempeh, o pollo desmenuzado (si no es vegano o vegetariano).
  • ¡Sirve este arroz con todas tus recetas mexicanas favoritas!

Nutrición

Porción: 1 taza | Calorías: 228 kcal | Carbohidratos: 41 g | Proteína: 5 g | Grasa: 5 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 3 g | Sodio: 593 mg | Potasio: 221 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 2 g

Video: