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Inicio Recetas Vegano 50 recetas veganas para principiantes que son súper simples por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir este:

¡Estas recetas veganas súper simples para principiantes harán que la hora de la comida sea deliciosa y fácil! Ya sea que esté comenzando un estilo de vida vegano por primera vez o esté buscando comidas fáciles sin carne, ¡estas recetas inspirarán sus papilas gustativas!

Comenzar una dieta vegana puede parecer abrumador. Especialmente si llevas bastante tiempo acostumbrado a una dieta omnívora. Encontrar recetas fáciles y deliciosas es la clave del éxito.

No soy vegano, pero si sigo una dieta vegetariana. Las recetas aquí en The Picky Eater son una combinación de vegano y vegetariano. A veces, cuando estoy preparando una comida, no me doy cuenta hasta que está completa que en realidad es vegana.

Ya sea que desee sumergirse en un estilo de vida vegano, incorporar más comidas sin carne en su dieta, buscar recetas alternativas sin lácteos o invitar a un invitado vegano a cenar, estas recetas para principiantes serán la solución.

¡He agregado recetas de desayuno, almuerzo/cena, postre y merienda para todas sus necesidades!

¿Cómo abastecer una cocina vegana?

Cuando estás comenzando un estilo de vida vegano, la primera tarea esencial es abastecer tu cocina con alimentos básicos para la despensa y el refrigerador. Una dieta vegana consiste en cereales, verduras, frutas, legumbres, frutos secos y semillas, y leches vegetales.

Productos de temporada: desea comenzar llenando su refrigerador y despensa con productos de temporada. Esto puede incluir calabazas, papas, zanahorias y otras hortalizas de raíz en el invierno. En la primavera, puede incluir espárragos y verduras de hoja verde. En el verano, aproveche los tomates frescos, los duraznos y las bayas. Afortunadamente, pudimos obtener muchos productos durante todo el año. Sin embargo, las frutas y verduras sabrán mejor cuando estén en temporada.

Granos Integrales: Una gran parte de una dieta vegana consiste en granos integrales. ¡Esto incluye trigo integral, bulgar, farro, quinua, cebada, avena, arroz integral y más! Puede usar pan integral para crear sándwiches y tostadas. Agregue quinua y arroz integral para hacer un tazón de buda. Disfrute de la avena para su desayuno matutino. También puede incluir pastas integrales.

Frijoles y legumbres: los frijoles negros, los frijoles blancos, los frijoles rojos, los garbanzos y las lentejas proporcionan fibra y proteína a una dieta vegana. ¡Se pueden agregar a su desayuno, almuerzo, cena e incluso al postre! ¡Inclúyelos en tus curries, sopas, tacos, burritos y más!

Nueces y Semillas: Recomiendo usar nueces crudas sin sal cuando sea posible. Las nueces y las semillas también se pueden usar en forma de mantequillas de nueces. Mire los ingredientes para asegurarse de que no haya aceites ni edulcorantes añadidos. Espolvorea semillas en tus ensaladas. Agregue semillas de lino y chía a sus batidos y avena.

Leche sin lácteos: existe una gran variedad de leches sin lácteos. Algunos de mis favoritos incluyen leche de almendras, anacardos, avena, soya, coco y arroz. También hay quesos, mantequillas, helados y yogures sin lácteos. Casi todos los productos lácteos ahora tienen una alternativa sin lácteos. Recomiendo hacer sus propias alternativas lácteas caseras cuando sea posible. No toman mucho tiempo y no requieren muchos ingredientes, pero el resultado es más sabroso y saludable. Muchas de las alternativas sin lácteos contienen conservantes añadidos y otros ingredientes que no son beneficiosos para la salud.

¿Cómo se inicia una dieta vegana?

Recomiendo al comenzar cualquier nuevo cambio de estilo de vida que lo tome con calma y paso a paso.

Dependiendo de cómo sea su dieta antes del cambio, es posible que desee hacer lo siguiente.

  1. Trate de incorporar una comida sin carne en su dieta durante una semana o más. Si estás acostumbrado a llevar una dieta rica en carnes y quesos, sustituir una comida, ya sea desayuno, almuerzo o cena, es un primer paso para acostumbrarte a un nuevo estilo de vida.
  2. Una vez que haya dominado una comida al día, le recomiendo tratar de eliminar la carne o los lácteos por completo. No querrás hacer ambas cosas al mismo tiempo, ya que eso puede ser un gran cambio que podría llevarte a renunciar por completo. Si lleva una dieta rica en queso y productos lácteos, es posible que desee considerar eliminarlos primero y experimentar con alternativas de leche sin lácteos. ¡Prueba a hacer tus propias salsas de crema veganas, o incluso quesos!
  3. Una vez que haya dejado los lácteos, trate de dejar la carne. Es probable que este sea el cambio más difícil. Asegúrese de comenzar a agregar una gran cantidad de frijoles y legumbres a su dieta en este momento. Cuando renuncia a una fuente de proteína principal, debe asegurarse de agregar una fuente de proteína de origen vegetal. Este también es un buen momento para experimentar con tofu y tempeh. Recomiendo tratar de mantenerse alejado de las versiones procesadas de las alternativas de carne vegana. Estos están llenos de ingredientes procesados ??y proporcionan un poco de apoyo cuando se trata de un estilo de vida vegano. Asegúrese de agregar fuentes naturales de proteínas de alimentos integrales a su dieta.
  4. No tiene que ser todo o nada. Está bien incorporar opciones veganas saludables en su dieta en el hogar y disfrutar de alternativas cuando sale a comer, si eso es lo que funciona para usted y su estilo de vida. ¡Cuantas más opciones saludables a base de plantas sin procesar haga, mejor para su salud!

Consejos adicionales para comenzar un estilo de vida vegano

  • Adopte los cereales integrales. Opte por pan de trigo germinado (que es rico en proteínas), pan de trigo integral, arroz integral y otras opciones de granos integrales. Si estás acostumbrado al pan blanco, haz el cambio. Obtendrá beneficios nutricionales adicionales de los cereales integrales, así como más fibra.
  • Reduzca su consumo de azúcar. Si bien el azúcar está permitido en una dieta vegana, el azúcar blanco es un poco complicado si vives en los Estados Unidos. Algunos azúcares blancos se procesan con huesos carbonizados. Si elige usar azúcar en su dieta, opte por azúcar orgánica que sea apta para veganos. Además de alternativas de azúcar como el azúcar de coco y el jarabe de arce. Sin embargo, reducir su consumo total de azúcar tendrá grandes beneficios para su salud.

¿Qué debe comer un vegano principiante?

¡Mis recetas veganas favoritas para principiantes son tan fáciles y simples que ni siquiera necesitas una receta!

  • Pasta de garbanzos y marinara con espinacas
  • Tacos de frijoles negros con tortillas de maíz, aguacate y salsa
  • Avena con linaza molida + tu fruta favorita para el desayuno
  • Lentejas con verduras y arroz integral
  • burritos de frijol
  • Verduras frescas con hummus para mojar
  • Verduras salteadas y tofu

Consejos y trucos para preparar recetas veganas para principiantes

  • Comience con comidas sencillas que no requieran una tonelada de ingredientes.
  • ¡No lo hagas demasiado complicado! Piense en llenar la mitad de su plato con vegetales, una cuarta parte de su plato con granos integrales y una cuarta parte de su plato con proteína vegetal.
  • ¡Agrega muchas especias! Para crear una profundidad de sabor, asegúrese de agregar muchas especias, tanto frescas como secas, a sus comidas. Hará que sus verduras y legumbres tengan un sabor diferente y sorprendente cada vez.

50 ideas de recetas veganas rápidas y fáciles para principiantes

¡Estas son algunas de mis recetas veganas favoritas para principiantes! ¡Te tengo cubierto para el desayuno, el almuerzo o la cena, el postre e incluso los refrigerios! Estas recetas son rápidas, fáciles, simples y súper sabrosas.

¡Incluso si no eres vegano, no notarás que estas recetas carecen de carne y lácteos!

Desayunos veganos para principiantes

Los batidos, la avena y los panes rápidos son una excelente manera de incorporar opciones sin carne en la rotación de su desayuno.

Batido de fresas y plátanos Este batido de fresas y plátanos es naturalmente dulce, está lleno de fruta y es muy fácil de preparar. Con solo 5 ingredientes, puede personalizar fácilmente esta receta de licuado energizante y saborearlo en menos de 5 minutos. ver esta receta Avena con pan de plátano ¡Esta avena con pan de plátano es perfecta cuando necesitas un desayuno caliente a toda prisa! ¡Sabe como una rebanada de pan de plátano pero está lista en una fracción del tiempo! ver esta receta Pan de calabaza vegano Este pan de calabaza vegano húmedo y sabroso es un pan rápido de otoño simple y fácil que se prepara en menos de una hora. ¡Hace un desayuno delicioso o una merienda en cualquier momento! ver esta receta Flapjacks saludables Comience bien el día con algunos Flapjacks saludables hechos en casa. Están tan llenos de sabor, son fáciles de preparar y son el desayuno perfecto incluso en esas mañanas ocupadas. ¡Vegano, sin gluten y también puede ser una opción de refrigerio saludable! ver esta receta Receta de pan de plátano vegano ¡Este pan de plátano vegano es la mejor y más fácil receta de todas! Hecho en solo 1 tazón, con solo 10 minutos de tiempo de preparación, ¡no hay nada mejor que este pan de plátano húmedo, sabroso y esponjoso! ver esta receta Avena horneada vegana Esta avena horneada vegana con bayas frescas está endulzada naturalmente con jarabe de arce. ¡Es una excelente receta de brunch para el desayuno de ocasiones especiales! ver esta receta Batido de espinacas y plátano Este batido de espinacas y plátano tiene el equilibrio perfecto entre dulzura y sabor a nuez, y lo mantendrá lleno hasta el almuerzo. ver esta receta Granola baja en calorías La granola comprada en la tienda a menudo viene con demasiada azúcar y se siente muy pesada. Haz tu propia granola baja en calorías en casa para controlar los ingredientes. ver esta receta

Almuerzos y cenas veganas para principiantes

¡Agregar muchas verduras, proteínas vegetales y granos integrales lo ayudará a crear comidas abundantes y deliciosas para disfrutar en el almuerzo o la cena!

Brochetas de tofu con adobo de soya y jengibre ¡Estas brochetas saludables de tofu son una comida fácil que se puede preparar en menos de 30 minutos! ¡Cada brocheta tiene tofu, duraznos, cebollas, calabacín y un adobo de soya, jengibre dulce y salado que combina todos los sabores! ver esta receta Ratatouille vegano Este ratatouille vegano fresco está lleno de verduras de temporada cocinadas a fuego lento en un rico caldo de tomate. ¡Es la manera perfecta y saludable de llenarse con sus verduras y al mismo tiempo obtener una comida reconfortante, cálida y satisfactoria! ver esta receta Wellington vegano con lentejas y champiñones Este Wellington vegano reconfortante y súper satisfactorio está relleno de lentejas, cebollas, zanahorias, tomates, ajo y champiñones, dentro de una hojaldre. Sazonado con hierbas y completamente libre de nueces, ¡su perfección en cada bocado! ver esta receta Sweet Potato Dahl with Kale Reconfortante y delicioso, este Sweet Potato Dahl es una comida rápida y fácil. Perfecto para el almuerzo o la cena, este dahl está lleno de especias cálidas de la India, col rizada, batatas y guisantes amarillos. ¡Es vegano, sin gluten, abundante, saludable y rico en nutrientes! ver esta receta Curry de manzana con garbanzos y lentejas ¡Este curry de manzana con garbanzos y lentejas es el plato perfecto para el otoño! ¡Es cálido, reconfortante y lleno de especias, y muy fácil de hacer! ver esta receta Stroganoff vegano de champiñones Este cremoso strogonoff vegano de champiñones está repleto de sabores frescos. Es una receta cálida, sustanciosa, saludable y reconfortante que se prepara en menos de 40 minutos. Perfecto para una cena entre semana o una comida para impresionar a tus amigos y familiares no veganos Ver esta receta Guiso Marroquí con Garbanzos y Cuscús de Quinoa No hay nada más reconfortante que entrar en calor con un bol de este Guiso Marroquí casero. Este plato sustancioso tiene albaricoques secos dulces, quinua, calabacín, zanahorias, batatas y garbanzos en un caldo especiado. Es perfecto para los días de clima fresco cuando quieres algo saludable y satisfactorio. ver esta receta Enchiladas veganas con frijoles negros y batatas Las deliciosas enchiladas veganas son fáciles de preparar, deliciosas y realmente complacen a la multitud. ¡Cada enchilada está rellena con batatas, cebollas, pimientos, tomates asados ??al fuego, frijoles negros, especias, y están cubiertas con una salsa de enchilada casera de 5 minutos! ver esta receta Matar Paneer (¡hecho con Tofu Paneer!) Esta versión saludable de matar paneer (¡hecha con tofu paneer!) es tan rica y cremosa que prácticamente se derrite en la boca cuando le das un mordisco. ¡Hecho con solo cinco ingredientes, puede disfrutar de comida india gourmet con calidad de restaurante en casa en solo 20 minutos! ver esta receta Pav Bhaji (o Indian Spiced Vegetarian Sloppy Joes) Este Pav Bhaji es la comida callejera perfecta de inspiración india, pero tiene un toque saludable y nutricional que es increíblemente bueno. Comer este sándwich vegetariano estilo Joe descuidado con especias indias mantendrá feliz a toda la familia y será una idea fácil para la cena. ver esta receta Receta de Dal Makhani (saludable, vegana) Esta sencilla receta vegana de dal makhani es una comida saludable y nutritiva perfecta para la noche entre semana. Hecho con lentejas marrones y hierbas y especias, este suculento plato principal está lleno de sabor y es fácil de preparar. ver esta receta Tacos veganos con frijoles negros y aguacate Estos tacos veganos saludables y deliciosos son excelentes para una comida fácil entre semana. Repletos de frijoles negros, verduras y especias, están llenos de sabor, listos en 30 minutos y ¡perfectos para toda la familia! ver esta receta Boloñesa vegana con lentejas Esta boloñesa vegana abundante y saludable tiene una gran textura con la adición de nueces, lentejas y apio. ¡Es una comida familiar fácil entre semana que se hace en 30 minutos! ver esta receta Hamburguesas de quinoa y frijoles negros Estas hamburguesas vegetarianas de quinoa y frijoles negros son fáciles y rápidas de preparar, por lo que son perfectas para una comida saludable entre semana. ver esta receta Curry De Calabaza Butternut Y Garbanzos ¡Este delicioso Curry De Calabaza Butternut Y Garbanzos está lleno de bondad y excelentes sabores! ¡La textura de este saludable curry es simplemente perfecta, tiene mucho cuerpo y los garbanzos le dan la cantidad justa de sabor! ver esta receta Curry verde tailandés vegano Este delicioso y sustancioso curry verde tailandés vegano con garbanzos es ligeramente picante y muy abundante. ¡También hace excelentes sobras! ver esta receta Biryani vegano con coliflor ¡Este biryani vegano tradicional con coliflor es una de mis recetas favoritas de curry de verduras! Está hecho con garbanzos, arroz basmati integral y quinua para una comida bien balanceada y sabrosa, ¡llena de especias indias! ver esta receta Arroz y Lentejas con Especias Indias El arroz y las lentejas se combinan para crear una proteína completa en esta comida vegetariana de una olla. Las verduras frescas y las especias indias le dan a este pilaf una rica profundidad de sabor. ver esta receta Curry de camote y coliflor Este curry de camote y coliflor está perfectamente sazonado con especias indias. Es un plato principal maravilloso que se sirve con arroz, o como guarnición junto con un estofado o una ensalada abundantes. ¡Es saludable, vegano y sin gluten también! ver esta receta Sopa Poblana con Camotes Esta Sopa Poblana picante con Camotes combina los sabores de un curry tradicional con algunas especias y condimentos no convencionales para una sopa rica y saludable con un sabor realmente profundo. ver esta receta Sopa de tomate Keto Instant Pot (baja en calorías) Esta sopa de tomate Keto Instant Pot es cremosa y deliciosa con la cantidad perfecta de especias sutiles. También es bajo en calorías con más de 75 calorías por porción. Una receta clásica sana, abundante y fácil de hacer. ver esta receta Sopa vegana de frijoles negros con trozos ¡Esta sopa vegana de frijoles negros con trozos es una comida saludable, sustanciosa y abundante en una sola olla! Hecho con ingredientes simples, especias sabrosas y puedes personalizarlo con tus ingredientes favoritos. ver esta receta Tikka masala vegano con tofu ¡Este tikka masala vegano con tofu es rápido, saludable, fácil y tan sabroso! Repleto de deliciosas especias indias, esta receta es una opción perfecta para una comida entre semana. Hecho con leche de coco, ¡este curry suave será un éxito para toda la familia! ver esta receta Chili vegano de calabaza moscada Hecho con calabaza dulce, especias sabrosas y cálidas, frijoles negros llenos de fibra y proteínas, maíz crujiente y tomates ácidos, ¡este chile tiene casi todos los sabores que podrías desear! ver esta receta Pozole vegano con frijoles pintos Este sencillo pozole vegano es un delicioso guiso mexicano lleno de sabor. Lista en solo 30 minutos, con ricas especias, verduras crujientes y maíz masticable, esta sopa saludable es perfecta para una comida rápida en una sola olla. ver esta receta Receta vegana de chana masala Esta chana masala vegana sabe a algo que pedirías en un fantástico restaurante indio. Es saludable, sin gluten, naturalmente vegano, pero aún así rico y sabroso con la cantidad perfecta de calor. ver esta receta Salsa salteada de verduras con limón y jengibre Esta saludable salsa salteada de verduras mezclada con verduras frescas, tofu y quinua es una comida vegana rápida y fácil entre semana. ¡Está cargado de sabor a limón y jengibre, y está listo en solo 15 minutos! ver esta receta

Postres veganos para principiantes

¡El hecho de que sigas una dieta vegana no significa que no puedas disfrutar del postre de vez en cuando! ¡Estas golosinas dulces usan azúcares naturales sin procesar y granos integrales para crear dulces fuera de este mundo!

Nutella vegana La nutella vegana oscura, rica y cremosa está hecha con avellanas crudas, chocolate negro y endulzada naturalmente con jarabe de arce. ¡Es un delicioso chocolate para untar con avellanas para mojar frutas o untar panqueques, tostadas y más! ver esta receta Barras de limón sin gluten con natillas de coco Con un relleno dulce y agrio de crema de limón y leche de coco y una corteza de harina de almendras, ¡estas barras de limón sin gluten son el postre perfecto para picnics, ventas de pasteles y más! Endulzadas naturalmente, estas barras son aptas para veganos. ver esta receta Crema agradable de mango Cremosa crema casera de mango agradable hecha con plátanos congelados, mangos, edulcorante natural y leche de almendras, ¡es una golosina saludable sin lácteos! ¡Con 4 ingredientes simples y unos pocos minutos, tendrás un postre delicioso en muy poco tiempo! ver esta recetaSnickerdoodles veganos Los snickerdoodles veganos masticables, suaves y recubiertos de azúcar se sumergen en chocolate blanco y se espolvorean con chispas para crear una delicia divertida y festiva. ¡Súper fácil de hacer y garantizado para ser los mejores snickerdoodles que jamás hayas comido! ver esta receta Mousse de chocolate con tofu (vegano, sin azúcar) Este rico, decadente y sedoso mousse de chocolate vegano es el postre perfecto. Hecha con tofu sedoso, plátanos, tahini, cacao en polvo y jarabe de arce, esta mousse es saludable, chocolatosa y ¡muy fácil de hacer! ver esta receta Pastel de zanahoria vegano con glaseado de queso crema ¡Esta es la mejor receta saludable de pastel de zanahoria vegano que jamás hayas preparado! Este pastel de zanahoria aligerado sin lácteos es suave, húmedo y maravillosamente dulce. ¡Mucha canela, pimienta de Jamaica y nueces en cada bocado! ver esta receta Golosinas Krispie De Arroz Saludables Y Veganas Golosinas Krispie De Arroz Saludables Con Toda La Bondad Mantecosa Y Pegajosa, ¡Pero Nada De Culpa! Estas golosinas portátiles a base de cereales no contienen lácteos, son veganas y están aprobadas para niños. ver esta receta Galletas veganas de avena con tahini Estas galletas veganas de avena con chispas de chocolate usan tahini (una pasta de semillas de sésamo) para unir estas galletas. ¡Agrega un rico sabor maravilloso que complementa las nueces y las chispas de chocolate para una galleta suave y masticable! ver esta receta Trufas de chocolate veganas Estas deliciosas trufas de chocolate veganas con quinua y mantequilla de maní son el regalo saludable perfecto. ¡También resultan ser libres de gluten! Estas trufas sin horno son perfectas como postre o merienda. ver esta receta

Bocadillos veganos para principiantes

¡No agarres una bolsa de papas fritas! ¡Prueba estos sencillos bocadillos! Desde bolas energéticas fáciles de hacer, salsas, papas fritas caseras y fruta fresca, ¡la hora de la merienda se convertirá en su momento favorito del día!

Bolas de felicidad de mantequilla de maní Estas bolas de felicidad de mantequilla de maní saludables de 100 calorías son fáciles de hacer, súper deliciosas, aptas para niños y decadentes; ¡pero también son veganos, sin gluten y bajos en azúcar! ver esta receta Patatas Fritas Air Fried Estas Patatas Fritas Air Fried son picantes, crujientes y se hornean hasta obtener un dorado perfecto. ¡Fáciles y rápidas, son una alternativa saludable a las papas fritas tradicionales! ver esta receta Ensalada Mexicana de Frutas Una sencilla Ensalada Mexicana de Frutas con melón en cubos, pitahaya, jícama, kiwi, jugo de lima y un toque de chile picante. Es una versión inesperada y deliciosa de la ensalada de frutas tradicional. ver esta receta Receta saludable de guacamole Esta receta saludable de guacamole es fácil y sencilla de preparar. Es una gran variación de la auténtica receta mexicana. Es perfecto para servir como aderezo en tacos y enchiladas, o genial como dip con unas papas fritas. ver esta receta Puré de manzana instantáneo con canela ¡Este delicioso puré de manzana instantáneo hecho en casa con canela y miel es una de las cosas más fáciles de cocinar y está listo en solo 20 minutos! ver esta receta Receta saludable y fácil de ensalada de frutas Esta receta fácil de ensalada de frutas es muy fácil de preparar y puedes usar cualquier fruta que te guste (¡o que esté en temporada!) Un plato versátil, perfecto para un brunch como guarnición, para llevar merienda o postre saludable. ¡Listo en menos de 15 minutos y apto para niños también! ver esta receta

¡Mira estos otros consejos veganos útiles!

  • El Índice de la Vía Láctea: ¿Cuánta Azúcar es Demasiada Azúcar?
  • Las 5 palabras principales conservantes de alimentos en alimentos procesados
  • Cómo encontrar el pan más saludable para comer
  • Los 15 cereales para el desayuno más saludables

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